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韭菜的营养价值及功效禁忌_韭菜有什么营养价值与功效

2023-04-04 00:48:00 来源:互联网

1、  韭菜是非常常见的食材之一,可以做韭菜炒蛋,烤韭菜等等!韭菜其实含有丰富的营养物质,其对人体的功效也是显著的。那么韭菜都有哪些营养与功效呢?韭菜怎么吃才健康呢?一起了解下吧!

2、  韭菜的营养价值

3、  韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的`一般来源。因此一直有“菜中之荤”的美称。


(资料图片)

4、  韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,同时维生素E含量也是三分之一。

5、  韭菜中含有比较多的粗纤维。

6、  韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

7、  韭菜的功效

8、  补肾壮阳:韭菜性温、味辛但无壮阳成份。

9、  益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。

10、  行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

11、  润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动、治疗便秘、预防肠癌故韭菜叶被称为“洗肠草”。

12、  韭菜不能和什么食物同吃

13、  牛肉。因为两者都属于热性食物,吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他症状,所以建议不能同时食用。

14、  蜂蜜。蜂蜜也是属于热性食物,蜂蜜的营养价值不言而喻,但是如果和韭菜同食,有临床经验表现为,两者食物在短时间内先后吃了会出现心痛的症状,所以这个也是忌讳的一点。

15、  菠菜。菠菜含铁量较高,韭菜和菠菜一起吃多了会腹泻,也许有朋友有这样经历,只是腹泻不是很严重,夏季大多数人会因为着凉了,或者吃了冷饮才会导致腹泻,其实真正的元凶还有菠菜和韭菜的结合,也会产生症状。

16、  牛奶。牛奶含有人体必须的钙物质,但是韭菜含有草酸,学过化学的应该都知道,草酸会影响牛奶的钙物质的吸收,造成牛奶营养缺失,所以也是需要注意的一点。

17、  扩展

18、  韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后仍萌发生长。

19、  温度:韭菜性喜冷凉,耐寒也耐热,种子发芽适温为12℃以上,生长温度15℃~25℃,地下部能耐较低温度。

20、  光照:中等光照强度,耐阴性强。但光照过弱,光合产物积累少,分蘖少而细弱,产量低,易早衰;光照过强,温度过高,纤维多,品质差。

21、  水分:适宜的空气相对湿度60~70%,土壤湿度为田间最大持水量的80~90%

22、  土壤营养:对土壤质地适应性强,适宜pH为5.5~6.5。需肥量大,耐肥能力强。

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